Con la llegada del verano, nada mejor que un postre fresco, delicioso y fácil de preparar. Hoy hemos decidido reunir para vosotros los postres más queridos de todos los tiempos: todos estrictamente sin cocinar, pueden ser preparados de antemano y disfrutados con los amigos durante los calurosos días de verano: café, fruta, tiramisú cremoso o el refrescante semifreddo, recetas sencillas que pueden ser preparadas rápidamente en casa en pocos pasos incluso sin ser expertos pasteleros. ¿A qué esperas? Pruébalos todos!

Los 10 mejores dulces fríos del verano

Aquí están los 10 mejores postres fríos de verano para hacer sin horno en poco tiempo:

Tiramisú

Un clásico de la pastelería internacional, a todos les gusta el tiramisú y se puede preparar en miles de deliciosas variaciones. Nuestra receta original: preparar el café, azucararlo y dejarlo enfriar; mientras tanto, en un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar granulado, añadir poco a poco la crema de mascarpone siguiendo trabajando para obtener una crema homogénea. Verter el café en un bol, mojar las galletas durante unos segundos y luego colocarlas en una bandeja de horno formando una base. Cubrir con una capa de crema de mascarpone y repetir la operación formando 3/4 capas según su gusto, cubrir la superficie con un espolvoreado de cacao en polvo y dejar reposar el tiramisú durante dos horas en la nevera antes de servirlo!

Crema de café helado

La crema de café helado es un postre simple, delicado y delicioso listo en pocos minutos. Así es como se prepara: preparar el café, endulzarlo y verterlo en una botella de vidrio para dejarlo enfriar. En un bol batir la crema con la ayuda de la batidora eléctrica, añadir el café y seguir removiendo a baja velocidad. Añadir la crema de avellanas e incorporarla completamente. ¡Sirve el grano con un grano de café y una ramita de crema batida!

Tarta de queso de mora

La tarta de queso de mora es una tarta fría que no requiere cocción: una base de galletas crujientes cubiertas con una delicada crema de queso, todo ello adornado con moras muy dulces y frescas. Para preparar la tarta de queso de mora, se mezclan las galletas secas en una batidora con una cucharada de azúcar y la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla arenosa: se vierte en un molde para pasteles y se forma una capa de 2 cm de espesor, presionando con las manos, se pone en la nevera y se deja enfriar. Remoja las hojas de gelatina y mientras tanto prepara la capa de crema: en un bol añada el queso tipo filadelfia, el yogur, la cáscara de un limón y el azúcar y trabaje con el batidor hasta que esté cremoso. En un segundo bol, bate las claras de huevo hasta que estén duras e incorpórelas a la mezcla de queso con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desarmarlas. Exprimir la hoja de gelatina y añadirla a la mezcla. Dedícate a las moras: lávelas y agítelas en una batidora reservando algunas para adornar, vierte la crema en una cacerola, añada dos cucharadas de agua y déjela hervir ligeramente. Colar con un colador y añadir un poco a la crema de queso. Sacar la base de la galleta del refrigerador, cubrirla con el queso crema, nivelarla con una espátula, formar una capa final con el jarabe de mora restante y dejar reposar la tarta de queso en el refrigerador durante 3 horas antes de servirla con unas moras frescas!

Semifrío de limón

Un postre de verano fresco y que quita la sed, que no requiere ser cocinado, sino sólo descansar antes de ser servido, el semifrío de limón es fragante, delicado y al mismo tiempo muy sabroso. Aquí está nuestra receta para hacerlo perfecto: limpiar el limón, exprimir el jugo y colarlo con un colador. En un bol, bate la crema fresca con 50 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, añade la cáscara del limón y el jugo filtrado. Abrir los huevos y separar las yemas y las claras: batir las yemas con el azúcar restante hasta que la mezcla esté espumosa, añadir poco a poco el licor de limoncello sin dejar de trabajar con las batidoras. Por separado, bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Añadir a la nata montada primero la crema de las yemas y luego las claras: incorporarlas con delicados movimientos de abajo hacia arriba para no desarmarlas. Vierta la mezcla en un molde para pastel de ciruelas forrado con una hoja de papel pergamino, nivélela con una espátula para pastelería y colóquela en el congelador durante 5 horas antes de sacarla del molde y servirla.

Pastel de mandarina frío

Ideal para terminar una comida, la tarta fría de mandarina y naranja es fácil de preparar, sin cocción, fresca y rica en aroma y sabor. Nuestra receta: poner los bizcochos en la batidora y desmenuzarlos, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien, luego colocarlos en un molde de 20 cm de diámetro, aplastarlos bien con las manos para formar una base compacta que descansará en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos, exprímala y derrítala en una cacerola con 50ml de crema calentada. Bate el resto de la crema en un bol y mezcla la crema de mascarpone, el azúcar y el yogur en otro, formando una crema suave. Añadir la gelatina derretida y la crema batida a la crema con delicados movimientos de abajo hacia arriba, una vez lista verter la crema en la base de la galleta y dejarla reposar en el frigorífico durante 3 horas. Limpiar las mandarinas y extraer el zumo, colarlo y añadirlo en una pequeña cacerola con el azúcar, derritiéndolo a fuego lento durante unos minutos; apagar el fuego, añadir la cola de pescado y dejar enfriar. En este punto se vierte el jarabe de mandarina sobre la tarta y se deja reposar durante una hora antes de probarla.

Sorbete de melón

Un digestivo fresco adecuado para cualquier ocasión, el sorbete de melón es simple y rápido de preparar en casa y está listo para ser disfrutado a cualquier hora del día. Así es como se hace: en una cacerola se añade el agua y el azúcar y se remueve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Apagar el fuego y dejar que el jarabe se enfríe. Cortar el melón en rodajas, pelarlo y quitarle las semillas, mezclar la pulpa hasta obtener un puré. Añade el jarabe al puré, vierte la mezcla en un bol de acero frío y revuelve. Cubrir con una hoja de papel de aluminio y colocar el sorbete en la nevera: antes de consumirlo tendrás que mezclarlo cada 30 minutos por lo menos 5 veces para evitar que se formen cristales de hielo y tu sorbete quede cremoso y suave en el punto justo.

Tarta de queso ricotta y café

Un postre fresco con una base de bizcocho suave que seguramente adorará, el pastel de requesón y café es una variación codiciosa del famoso pastel de requesón y pera que asombrará a sus invitados por su simplicidad y dulzura. En una cacerola, derrita el azúcar en el agua hasta obtener un jarabe, apague el fuego y déjelo enfriar. Prepare el café, déjelo enfriar y añada la mitad al jarabe: revuelva hasta obtener una mezcla homogénea y viértala sobre el bizcocho. En un bol batir la nata líquida con la batidora eléctrica, en un segundo bol añadir el queso ricotta, el azúcar y el resto del café: trabajar con la batidora y añadir poco a poco la nata montada con movimientos de abajo hacia arriba. Cortar el chocolate negro en trozos, calentar la crema en una cacerola sin hervir y, cuando esté caliente, verterla sobre el chocolate: mezclar suavemente para que el chocolate se derrita uniformemente y forme una crema sin grumos. Tomar un molde de bizcocho con bisagras, colocar el disco de bizcocho, verter la crema de requesón nivelándola con una espátula y finalmente decorar con líneas de glaseado de chocolate. Deje el pastel en el refrigerador por 2 horas, después de este tiempo saque el pastel del molde y sírvalo!

Tarta de queso con arándanos

Una variante codiciosa de un postre eterno: la tarta de queso de arándanos es amada por su sabor y su frescura. Preparar la base de la galleta: mezclar en una batidora, añadir la mantequilla ligeramente derretida y mezclar bien, tomar un molde de torta y formar una base de unos 2 cm haciendo una ligera presión con las manos, colocarla en el refrigerador y dejarla enfriar. Mientras tanto remoje las hojas de gelatina y dedíquese al relleno: en un bol añada el queso untable, el yogur y el azúcar y bata todo junto; añada la nata líquida poco a poco sin dejar de trabajar con las batidoras. Derretir la gelatina en agua caliente y añadirla a la crema. Vierta el relleno en la base de las galletas y vuelva a ponerlo en el refrigerador. Lavar los arándanos, verterlos en una cacerola con agua y azúcar y cocinarlos a fuego lento hasta obtener un jarabe. Añade la segunda hoja de gelatina previamente disuelta en agua caliente y añádela al jarabe. Vierta el jarabe calentado en su tarta de queso y póngalo de nuevo en la nevera durante 3 horas antes de servirlo con un poco de arándanos frescos.

Tarta fría de vainilla y chocolate

La dulzura de la vainilla se une a la densidad del chocolate en este fresco y fácil de preparar pastel, un delicioso postre que te cautivará. La receta: para la base, corta las galletas de chocolate en una batidora hasta obtener un polvo. Derretir la mantequilla y añadirla a las galletas, mezclar de nuevo durante unos segundos hasta que la mezcla esté ligeramente húmeda. Vierte las galletas mezcladas en un molde para tartas y aplica una ligera presión con las manos para cubrir todo el molde tanto en el fondo como en los bordes. Ponga su base en el refrigerador y déjela enfriar durante 30 minutos. Mientras tanto, prepare la crema de vainilla: vierta la leche y la crema en una cacerola, añada el palito y las semillas de una vaina de vainilla a la leche y deje hervir a fuego lento. Apague el fuego y déjelo reposar durante 30 minutos. En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Colar la mezcla de nata y leche para eliminar las semillas y el palo y añadirla poco a poco a las yemas batidas, mezclando para amalgamar bien todos los ingredientes. Llevar todo al fuego a fuego lento y cocer unos minutos sin hervir hasta que esté bien espeso y sin grumos. Una vez listo, páselo a un bol, cúbralo con una película transparente y déjelo enfriar. En este punto puede componer su pastel: tome su base de nuevo y llénela con la crema de vainilla enfriada nivelándola con una espátula de repostería. Cubre todo con copos de chocolate negro y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas antes de servirlo.

Tiramisú de fresa

Una variante fresca de la clásica receta a base de café, el tiramisú de fresa es delicado, ligero y lleno de sabor, en resumen, un verdadero deber en la cocina! Para prepararlo: limpiar las fresas y cortarlas en pequeños trozos; sazonarlas en un cuenco con azúcar, jugo de limón y dejarlas aromatizar durante tres horas. Colar las fresas para obtener el jugo. Abrir los huevos, batir las claras a punto de nieve y trabajar las yemas con el azúcar y la nata. Mezclar las fresas maceradas. En un bol, mezclar las fresas y las claras batidas con las yemas: mezclar con movimientos de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla cremosa. Forme su tiramisú alternando en un vaso monodosis una capa de galletas mojadas en el jugo de las fresas con una de crema.